Wunderwerk Kaffee – mehr als Koffein
Kaffee ist ein beliebtes psychoaktives Getränk mit einer sehr komplexen Zusammensetzung.Neben seiner anregenden Wirkung durch Koffein enthält er mehrere bioaktive Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften und starker metabolischer Aktivität. Seine klinische Wirksamkeit wird auch maßgeblich durch die Bioverfügbarkeit und den Stoffwechselweg dieser Inhaltsstoffe bestimmt.Die bioaktiven Bestandteile des Kaffees – wie Polyphenole, Melanoidine, Phytosterole, biogene Amine und Carotinoide etc. […]