Was steckt drin im Kaffee – was tut uns gut?
Eine neu erschienene Studie befasst sich mit den bioaktiven Bestandteilen des Kaffeearomas, ihrem Stoffwechsel und dem Wirkmechanismus, der das Risiko verschiedener potenzieller Gesundheitsprobleme senken kann. Die wichtigsten bioaktiven Komponenten, die für das wahrgenommene Kaffeearoma und die damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind, sind Koffein, Chlorogensäuren (CGA), Trigonellin, Diterpene und Melanoide. Alle diese Verbindungen sind an […]
